1 kg hovězí plece
2 cibule
½ skleničky červené steril. kapie
½ sáčku mraženého hrášku
lžíce worcesteru
sůl, pepř, olej
Maso nakrájíme na nudličky a zprudka opečeme na oleji. Když maso pustí šťávu, přidáme worcester, cibuli, osolíme, opepříme, zalijeme trochou vody a dusíme téměř do měkka. Před dovařením přidáme hrášek a kapii. Můžeme podávat s těstovinami, rýží nebo knedlíkem.
|
|
VELIKONOČNÍ RECEPT - Bačovy kotlety |
 4 silnější vepřové kotlety 120 g žampionů 2 vejce 120 g oštěpku 100 g anglické slaniny 1 cibule hl. mouka, sůl, pepř, olej Do kotlet ostrým nožem nakrojíme kapsu a osolíme je. Na lžíci oleje připravíme z vajec smaženici, do ní přidáme polovinu na plátky nakrájených žampionů, 70 g strouhaného oštěpku, pepř, sůl. Kotlety naplníme touto směsí a uzavřeme jehlou nebo párátkem. Obalíme v mouce a opražíme z obou stran na oleji. Pak je vyjmeme, výpek zaprášíme moukou, podlijeme vodou, osolíme, opepříme a 3 minuty povaříme. V jiném hrnci osmažíme slaninu nakrájenou na kostičky spolu s cibulí. Přidáme zbylé žampiony, vlijeme výpek a vložíme kotlety. Přikryté dusíme doměkka. Podléváme horkou vodou. Před podáváním posypeme zbylým strouhaným oštěpkem. |
|
600 g vepřové plece
2 cibule, 5 stroužků česneku
sůl, olej,3 lžíce hl. mouky
gulášová kostka, lžička sl.papriky
2 dl světlého piva
1 zelená paprika (silnostěnná)
4 lžíce strouhaného sýra
Maso nakrájíme na hranolky. Osmažíme nakrájenou cibuli, přidáme maso a po všech stranách rychle osmahneme. Maso poprášíme moukou a necháme asi půl minuty za stálého míchání zasmahnout. Gulášovou kostku rozpustíme v horké vodě, přilijeme k masu a zamícháme. Osolíme, přidáme mletou papriku, prolisovaný česnek a přilijeme pivo. Přikryjeme a dusíme, až je maso měkké. Pak přidáme papriku nakrájenou na proužky a vaříme asi pět minut. Na talíři posypeme nahrubo strouhaným tvrdým sýrem. Podáváme s rýží. |
|
500 g vepřové plece
10 g slaniny
1 párek
2 rajčata nebo rajský protlak
cibule, sladká paprika
máslo, hladká mouka, sádlo
Plec protkneme slaninou a půlkou párku a opečeme po všech stranách. Maso osolíme,
poprášíme paprikou, vložíme do hrnce na rozehřáté sádlo, přidáme cibuli pokrájenou na
kolečka, rajčata (nebo 2 lžíce protlaku), 0,25 l vody, zakryjeme a dusíme do změknutí.
Měkké maso vyjmeme, do šťávy přidáme změklé máslo rozetřené se lžící hl. mouky a
paprikou, chvíli povaříme a dle potřeby doplníme vodou. Do šťávy na konec přidáme
druhou půlku párku pokrájeného na kolečka, maso nakrájené na porce a dobře
prohřejeme. Podáváme s těstovinami nebo rýží. |
|
4 plátky krkovice
1,5 lžíce plnotučné hořčice
3 lžíce sojové omáčky
6 lžic oleje
1 citron
1 lžíce ml. kmínu
ml. pepř, sůl, solamyl
Krkovici naklepeme, osolíme, opepříme. Hořčici rozšleháme s olejem, ml. kmínem, sojovou omáčkou a dvěma lžícemi citronové šťávy. Maso potřeme směsí a zakryté pečeme asi 15 minut, poté obrátíme, přelijeme výpekem a dopečeme doměkka. Když je maso hotové, šťávu zaprášíme solamylem. Vhodnou přílohou je rýže. |
|
Vepřová krkovice pod peřinkou |
|
4 plátky krkovice
½ kg mletého masa
kysané zelí
4 stroužky česneku
sádlo, sůl
pepř, kmín
Krkovičku naklepeme, osolíme, okmínujeme, potřeme rozdrceným česnekem a položíme na sádlem vymazaný pekáček. Na každou porci dáme hrstku syrového kysaného zelí a zakryjeme peřinkou z ochucené sekané. Pokapeme rozpuštěným sádlem a dáme do trouby zapéct. Ke konci pečení mírně podlijeme vodou. Podáváme s bramborovým nebo kynutým knedlíkem. |
|
|
Recepty
4 plátky krkovice